Pollo en salsa con zanahorias

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Ingredientes (4 personas):

  • 1,5 kg. pollo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduritos
  • 2-3 zanahorias
  • 1 hoja laurel
  • harina (para rebozar el pollo)
  • 250 ml. vino blanco
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso agua
  • sal

Preparación:

  1. Salpimentar el pollo, pasar por harina y sacudir el exceso.
  2. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén, freír el pollo e ir poniéndolo en la cazuela en la que lo vamos a guisar.
  3. Pelar y cortar la cebolla en cuadraditos. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria. Incorporar ambas en crudo a la cazuela.
    Cortar también los tomates e incorporar.
  4. Añadir el vino y el vaso de agua y la hoja de laurel.
  5. Poner a cocer a fuego medio durante 25 minutos. Cuando el caldo se haya evaporado y el pollo esté tierno, probar la salsa y rectificar de sal si fuera necesario.

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