{«title»:»Redondo de terne»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»redondo de ternera»,»quantity»:»1,5 kgr.»},{«pos»:2,»name»:»hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca, perejil)»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»ajos»,»quantity»:»1 cabeza»},{«pos»:4,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»2 cucharadas»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentamos el horno a 240ºC.»},{«pos»:2,»step»:»Secamos el redondo y lo untamos con las cucharadas de aceite de oliva virgen extra frotando la superficie como si le dieramos un masaje.»},{«pos»:3,»step»:»Añadimos las hierbas y las repartimos por la carne, dándole vueltas a la pieza para que toda ella esté bien impregnada de trocitos de hierbas que se quedarán adheridos gracias al aceite de oliva.»},{«pos»:4,»step»:»Ponemos una sartén bien caliente y sellamos el redondo por todos sus lados.»},{«pos»:5,»step»:»Lo colocamos en una fuente apta para horno, incorporamos la cabeza de ajos y el jugo que haya soltado al sellarlo y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Si nos gusta poco hecha, lo dejamos 45 minutos.»},{«pos»:6,»step»:»Apagamos el horno y dejamos la carne dentro del mismo sin abrir la puerta durante 10 minutos.»},{«pos»:7,»step»:»Retiramos la carne y dejamos que se enfríe para facilitar el corte en lonchas finas. Los jugos del asado los usamos para hacer la salsa.»}]}]}