{“title”:”Redondo de terne”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”redondo de ternera”,”quantity”:”1,5 kgr.”},{“pos”:2,”name”:”hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca, perejil)”,”quantity”:””},{“pos”:3,”name”:”ajos”,”quantity”:”1 cabeza”},{“pos”:4,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:”2 cucharadas”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Precalentamos el horno a 240ºC.”},{“pos”:2,”step”:”Secamos el redondo y lo untamos con las cucharadas de aceite de oliva virgen extra frotando la superficie como si le dieramos un masaje.”},{“pos”:3,”step”:”Añadimos las hierbas y las repartimos por la carne, dándole vueltas a la pieza para que toda ella esté bien impregnada de trocitos de hierbas que se quedarán adheridos gracias al aceite de oliva.”},{“pos”:4,”step”:”Ponemos una sartén bien caliente y sellamos el redondo por todos sus lados.”},{“pos”:5,”step”:”Lo colocamos en una fuente apta para horno, incorporamos la cabeza de ajos y el jugo que haya soltado al sellarlo y horneamos durante 1 hora aproximadamente. Si nos gusta poco hecha, lo dejamos 45 minutos.”},{“pos”:6,”step”:”Apagamos el horno y dejamos la carne dentro del mismo sin abrir la puerta durante 10 minutos.”},{“pos”:7,”step”:”Retiramos la carne y dejamos que se enfríe para facilitar el corte en lonchas finas. Los jugos del asado los usamos para hacer la salsa.”}]}]}