Bolas de quark (receta alemana Quarkbällchen)

el

Ingredientes (10-12 bolas):

  • 250 g. harina
  • 250 g. queso quark
  • 130 g. azúcar blanco
  • 16 g. levadura química
  • 10 g. azúcar vainillado
  • 2 huevos
  • aceite de girasol (para freír)
  • azúcar (para rebozar)

Preparación:

  1. En un bol tamizar la harina y la levadura química y mezclar.
  2. Agregar el azúcar blanco y el vainillado.
  3. En otro bol, mezclar los huevos y el queso quark con ayuda de unas varillas.
  4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco e ir mezclando para integrarlos bien.
  5. Calentar aceite en un cazo hondo hasta alcanzar los 180 ºC (debe de haber unos tres o cuatro dedos de aceite para que las bolas se frían correctamente y no se peguen al fondo).
  6. Una vez haya alcanzado la temperatura adecuada, coger porciones de masa con una cuchara para servir helado y verter en el aceite (dos o tres como máximo). Las bolas deberían ir dándose vuelta solas, pero si no lo hacen, darles la vuelta con la ayuda de dos tenedores para que se cocinen de manera uniforme.
  7. Dejar cocinar unos cinco minutos, escurrir y colocar sobre un plato con papel absorbente.
  8. Rebozar con azúcar y servir. También puedes espolvorear con azúcar glas.

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