Torrijas de café irlandés

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Ingredientes (10 unidades):

  • 1 barra pan especial torrijas
  • 200 ml. café
  • 400 ml. leche
  • 1 rama canela
  • 50 ml. whisky
  • 60 g. azúcar
  • 2-3 huevos
  • aceite para freír

Preparación:

  1. Cortar la barra de pan en rebanadas de dos centímetros de grosor.
  2. Poner a hervir la leche acompañada de la rama de canela y el azúcar blanco. Dejar que que enfríe por completo y filtrar por un colador. Es mucho mejor que infusiones la leche la noche anterior
  3. Mezclar la leche con el café, el whisky y rectifica de azúcar al gusto.
  4. Colocar las rebanadas de pan en una fuente y bañar todas las rebanadas de pan para que se empapen bien, sin que lleguen a ablandarse por completo.
  5. Poner abundante aceite en una sartén.
  6. Batir los huevos, pasar las rebanadas de pan rápidamente por el huevo y freír hasta que las torrijas estén doradas por ambos lados. Poner sobre papel absorbente.
  7. Servir templadas con un poco de cacao espolvoreado.
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