Patatas guisadas con chorizo y verduras

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Ingredientes (4 personas):

  • 2 cebollas
  • 2 dientes ajo
  • 100 g. judías verdes
  • 2 alcachofas
  • 8 espárragos trigueros
  • 2 chorizos frescos
  • 1 hoja laurel
  • 5 patatas
  • agua

Preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Poner en la olla con un poco de aceite y sofreír.
  2. Mientras, lavar, limpiar y cortar las judías verdes, espárragos trigueros y alcachofas e incorporar a la olla con la cebolla. Rehogar.
  3. Cortar el chorizo en rodajas e incorporar a la olla. Sofreír unos minutos.
  4. Mientras pelar, lavar y trocear las patatas chascándolas. Agregar la preparación y cubrir con agua.
  5. Añadir la hoja de laurel, cerrar la olla y contar 6 minutos desde que suba la válvula.
  6. Terminado el tiempo, comprobar que las patatas están tiernas y dejar hervir un par de minutos sin tapa.

¡¡¡Servir calentitas!!!

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