Lou Lohan (Taiwan)

Ingredientes (2 personas):

  • 400 g. panceta de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 4 champiñones grandes
  • 1 trocito jengibre
  • 250 ml. agua
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas soja
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadas mirin
  • 2 huevos duros
  • 180 g. arroz basmatic o largo

Preparación:

  1. Cocer el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservar.
  2. Cortar la panceta en dados. Reservar.
  3. Poner una sartén al fuego, con el aceite de sésamo, a fuego bajo e incorporar el ajo y jengibre pelados y picados.
  4. Incorporar la cebolla muy picada, cuando esté transparente, incorporar la panceta y dejar dorar.
  5. Limpiar y picar pequeño el champiñón, incorporar a la sartén y dorar todo junto.
  6. En un recipiente, poner el agua, azúcar, soja, vinagre de arroz, mirin, mezclar e incorporar a la sartén.
  7. Cocinar durante 5 minutos todo junto.

Servir acompañado de arroz blanco.

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