{«title»:»Escudella de calabaza»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»carcasas de pollo (para el caldo)»,»quantity»:»2″},{«pos»:2,»name»:»hueso de ternera (para el caldo)»,»quantity»:»1″},{«pos»:3,»name»:»hueso de jamón (para el caldo)»,»quantity»:»1″},{«pos»:4,»name»:»zanahorias (para el caldo)»,»quantity»:»2″},{«pos»:5,»name»:»puerro (para el caldo)»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»nabo (para el caldo)»,»quantity»:»1″},{«pos»:7,»name»:»calabaza violín»,»quantity»:»500 g.»},{«pos»:8,»name»:»fideos gruesos»,»quantity»:»75 g.»},{«pos»:9,»name»:»arroz»,»quantity»:»75 g.»},{«pos»:10,»name»:»aceite de oliva»,»quantity»:»»},{«pos»:11,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner al fuego una olla con 2 litros de agua fría, el hueso de ternera, las carcasas de pollo, el hueso de jamón y las verduras limpias y cortadas. Dejar hervir aproximadamente dos horas y colar (podemos hacerlo en la olla exprés para acortar tiempos).»},{«pos»:2,»step»:»Pelar la calabaza y cortar en dados medianos, rehogar un par de minutos con aceite de oliva y poner a hervir en el caldo que hemos colado. Cocinar todo junto 5 minutos.»},{«pos»:3,»step»:»Incorporar el arroz y a los 10 minutos, incorporar los fideos y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho (unos veinte minutos aproximadamente).»},{«pos»:4,»step»:»Rectificar de sal, si es necesario, y servir.»}]}]}