Carpaccio de champiñones con lascas de parmesano

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Ingredientes:

  • 6 champiñones frescos
  • 50 gr. parmesano en lascas (lonchitas)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. En primer lugar, cortar el pie terroso a los champiñones y limpiar bien para que no quede ni un granito de tierra.
  2. A continuación, con un cuchillo afilado o con una mandolina, cortar los champiñones en láminas bien finas y colocar en la fuente en la que los vayamos a servir.
  3. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Distribuir por encima las lascas de parmesano y regar con aceite de oliva virgen extra al gusto.

Si no lo vamos a tomar en el momento, conservar en la nevera cubiertos con film transparente y poner el aceite en el último momento.

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