Pasta con salsa de trufa negra

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Ingredientes (4 personas):

  • 400 g. pasta
  • 20 g. trufa negra (también puedes usar 2 cucharadas de pasta de trufa)
  • 250 g. crème fraîche
  • 40 gr. Parmesano
  • pimienta negra (opcional)
  • sal

Preparación:

  1. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
  2. Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa de trufa y parmesano, para ello, poner en un cuenco el queso rallado, a continuación rallar la trufa y mezclar con el parmesano.
  3. Incorporar la crème fraîche y salpimentar al gusto.
  4. Escurrir la pasta (dejar un poquito de agua de la cocción para mantener la pasta jugosa y que la salsa se reparta bien).
  5. Volver a poner la pasta en la olla y verter la salsa de trufa, mantener un par de minutos a fuego mínimo para que coja algo de temperatura, removiendo cuidadosamente con una espátula para que se reparta de forma homogénea.

Servir caliente.

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