{«title»:»Risotto de setas y trufa»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»arroz arborio, bomba…»,»quantity»:»400 g.»},{«pos»:2,»name»:»setas confitadas»,»quantity»:»250 g.»},{«pos»:3,»name»:»ajo»,»quantity»:»4 dientes»},{«pos»:4,»name»:»pimiento»,»quantity»:»1″},{«pos»:5,»name»:»trufa»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»nata»,»quantity»:»1/2 l.»},{«pos»:7,»name»:»caldo de pollo»,»quantity»:»1 l.»},{«pos»:8,»name»:»tomate frito»,»quantity»:»3 cucharadas»},{«pos»:9,»name»:»pimentón dulce»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:10,»name»:»panceta (opcional)»,»quantity»:»100 g.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»En primer lugar, limpiar y trocear las setas, cubrir con aceite de oliva virgen extra. Cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos. Reservar.»},{«pos»:2,»step»:»Chafar los dientes de ajo y freír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.»},{«pos»:3,»step»:»A continuación, picar en cuadraditos el pimiento y añadir a la sartén. Sofreír unos minutos.»},{«pos»:4,»step»:»Escurrir bien las setas e incorporar a la sartén. Remover y dorar un poco.»},{«pos»:5,»step»:»Incorporar el arroz, sofreír bien y añadir el pimentón. Dar unas vueltas con cuidado de que no se queme.»},{«pos»:6,»step»:»Incorporar las 3 cucharadas de tomate frito. Mezclar y verter la nata. Dejar reducir 5 minutos.»},{«pos»:7,»step»:»Ir añadiendo el caldo poco a poco, hasta que lo añadas todo y el arroz esté en su punto.»},{«pos»:8,»step»:»Mientras, cortar la panceta y cocinar hasta que esté bien hecha.»},{«pos»:9,»step»:»Rallar la trufa por encima del risotto, mezclar y servir inmediatamente acompañado de la panceta.»}]}]}