Porra antequerana

el

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g. tomates maduros
  • 250 g. pan con mucha miga
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada vinagre de vino blanco
  • 50 ml. aceite de oliva virgen extra

Guarnición:

  • 2 huevos duros
  • 4 lonchas jamón serrano

Preparación:

  1. Lavar los tomates, cortar en cuartos e introducir en el vaso de la batidora. Triturar durante un minuto hasta que la mezcla sea bastante homogénea.
  2. Pasar el zumo de tomate por el chino a un bol y añadir el pan troceado. Dejar hidratar unos 10 minutos.
  3. Mientras, lavar el pimiento verde, retirar el tallo y las semillas, cortar en rodajas e introducir en el vaso.
  4. Incorporar también el diente de ajo pelado, el vinagre y la sal. Triturar todo un par de minutos.
  5. Cuando esté bien triturado, incorporar, con la batidora en marcha el aceite de oliva poco a poco para que emulsione perfectamente.
  6. Rectificar de sal, si fuera necesario e introducir en la nevera hasta que esté bien fría.

Guarnición:

  1. Pelar y picar los huevos duros.
  2. El jamón lo puedes servir picado o puedes introducir las lonchas en el microondas entre papel de horno para hacerlo crujiente y luego picar (poner en un principio 1 minuto y si no está hecho, ir programando de 15 en 15 segundos hasta que esté crujiente).

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .