{“title”:”Rape en tempura”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:”Puedes acompañar con soja mezclada con unas semillas de sésamo, una mayonesa o salsa tártara.”,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Tempura”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”harina de trigo”,”quantity”:”60 g.”},{“pos”:2,”name”:”maicena”,”quantity”:”30 g.”},{“pos”:3,”name”:”yema de huevo”,”quantity”:”1″},{“pos”:4,”name”:”agua helada”,”quantity”:”180 ml.”},{“pos”:5,”name”:”sal”,”quantity”:”5 g.”},{“pos”:6,”name”:”azúcar”,”quantity”:”5 g.”}]},{“pos”:2,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”rape limpio, sin espina central.”,”quantity”:”1 cola grande”},{“pos”:2,”name”:”aceite de oliva suave (para freír)”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Tempura”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”En un bol, mezclar la yema de huevo con la maicena, la harina y el agua bien fría. Remover, no hay que batir mucho, solo mezclar hasta que se integre con un tenedor.”},{“pos”:2,”step”:”Poner un bol más grande con agua y hielo e introducir el bol de la tempura para mantener frío mientras preparamos el rape.”}]},{“pos”:2,”name”:”Fritura”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cortar el rape en rodajas, pasar por la tempura y freír en abundante aceite caliente. Reservar sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.”},{“pos”:2,”step”:”Pasar a la fuente de servir.”}]}]}