Spaghetti a la Amatriciana

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g. spaghetti
  • 150 g. panceta cortada en tiritas
  • 500 g. tomates maduros
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada aceite de oliva (en la salsa original usan manteca de cerdo)
  • 1 cucharadita azúcar
  • sal
  • pimienta
  • queso pecorino rallado (yo he puesto queso tetilla rallado)

Preparación:

  1. Escaldar durante 2 minutos los tomates y pelar. Partir y quitar las semillas y cortar en daditos. Reservar.
  2. A continuación, cortar la panceta en tiras largas y del mismo espesor. Poner una cucharada de aceite en una sartén y dorar la guindilla y la panceta.
  3. Cuando veamos que la panceta está dorada, añadir los tomates, sal y un poco de pimienta. Remover y añadir la cucharadita de azúcar para evitar la salsa nos quede muy ácida. Dejar cocer la salsa a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Cocer los spahghetti siguiendo las instrucciones del fabricante.
  5. Escurrir los espaguetis, poner en una fuente y mezclar con la salsa de tomate.
  6. Servir con el queso rallado por encima para que se funda.

Yo no he puesto guindilla porque no puedo comer picante pero como en casa les encanta el picante, le han puesto unas gotitas de Tabasco.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .