Tosta de trigo con rúcula y huevas de maruca

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Ingredientes (6 personas):

  • 2 tortillas de trigo
  • 50 g. hueva de maruca
  • un puñadito rúcula
  • salsa hoisin

Preparación:

  1. Cortar las tortillas de trigo en rectángulos de 3 x 8 cm aprox. y freír en un cazo con aceite de oliva suave. Reservar sobre un papel absorbente.
  2. Cuando estén frías, poner encima de cada una de ellas una cucharadita de salsa hoisin y extender.
  3. Aliñar la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen extra y colocar sobre las tostas.
  4. A continuación, cortar unas lonchas finitas de hueva y poner  una o dos (dependerá del tamaño) sobre cada tosta.
  5. Regar con un hilillo de aceite de oliva y servir.

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