Ingredientes (4 personas):
- 500 g. judías verdes
- 1 cebolleta tierna
- 2 huevos duros
- 160 g. atún en aceite de oliva
- 150 g. tomates cherry
- aguacate (para adornar)
Preparación:
- Limpiar y hervir las judías verdes, dejarlas al dente. Poner un bol con agua con hielo e introducir las judías una vez que estén cocidas, para cortar la cocción. Escurrir y reservar en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes
- Lavar y cortar la cebolleta en plumas, los tomates cherry en cuartos y los huevos en trocitos, todo por separado. Escurrir el atún.
- Poner un aro de emplatar y montar una primera capa con las judías verdes, a continuación , una capa con atún, después el huevo duro y terminar con la cebolleta.
- Adornar con los tomates cherry y unas láminas de aguacate.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
¡¡¡A mi hijo pequeño le encanta con mayonesa, casera, por supuesto!!!
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