Ingredientes (4 personas):
- 5 tomates maduros (en rama)
- 2 manzanas que no sean muy dulces
- 1 diente ajo
- 75 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre de manzana
- sal
Preparación:
- Lavar las manzanas, retirar los corazones y trocear. Introducir en el vaso de la Thermomix.
- Pelar el diente de ajo, retirar el germen interior e incorporar al vaso.
- Lavar y trocear los tomates en cuartos. Añadir al resto de ingredientes.
- Triturar unos segundos para formar un puré y añadir el vinagre y sal al gusto. Triturar de nuevo a máxima potencia durante 3 minutos.
- Un minuto antes de terminar, dejar caer el aceite de oliva en hilo fino, por el bocal y con el cubilete puesto, para que emulsione y quede cremoso.
- Dejar en la nevera un par de horas y servir acompañado de huevo duro rallado y/o taquitos de jamón.
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