Horchata de almendras tostadas (Thermomix)

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Ingredientes (4 personas):

  • 250 g. almendras tostadas
  • 150 g. azúcar
  • 1 piel de limón (solo lo amarillo)
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 500 g. agua
  • 300 g. hielo

Preparación:

  1. Lavar y enjuagar las almendras. Opcionalmente, dejar a remojo durante unas 4-8 horas, escurrir y enjuagar.
  2. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos en velocidad 5-7-10.
  3. Añadir la piel del limón (solo la parte amarilla) y la canela y volver a programar 35 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
  4. Incorporar las almendras y triturar hasta que estén bien pulverizadas.
  5. Verter el agua y triturar 3 minutos a máxima velocidad. Colar la mezcla usando un tamiz muy fino, una malla o una gasa (escurrir al máximo para sacar hasta la última gota).
  6. Volver a poner el líquido en el vaso de la Thermomix e incorporar el hielo. Triturar unos segundos, y lista para servir (si no tomamos inmediatamente congelamos y a la hora de servirlo le damos unos segundos a velocidad 6).
  7. Adornar con almendras crocantes o en láminas y acompañar de los típicos fartons o coca boba.

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