{«title»:»Tarta mousse de chocolate y fresas»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho de chocolate»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»azúcar»,»quantity»:»170 g.»},{«pos»:2,»name»:»harina»,»quantity»:»120 g.»},{«pos»:3,»name»:»cacao en polvo 100%»,»quantity»:»50 g.»},{«pos»:4,»name»:»levadura química»,»quantity»:»3/4 cucharadita»},{«pos»:5,»name»:»bicarbonato»,»quantity»:»3/4 cucharadita»},{«pos»:6,»name»:»sal»,»quantity»:»1/2 cucharadita»},{«pos»:7,»name»:»huevo»,»quantity»:»1″},{«pos»:8,»name»:»leche entera»,»quantity»:»125 ml.»},{«pos»:9,»name»:»aceite de girasol»,»quantity»:»60 ml.»},{«pos»:10,»name»:»pasta de vainilla»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:11,»name»:»agua caliente»,»quantity»:»130 ml.»}]},{«pos»:2,»name»:» Mousse de Chocolate Negro y Chocolate Blanco»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»mantequilla»,»quantity»:»90 g.»},{«pos»:2,»name»:»chocolate negro 54%»,»quantity»:»340 g.»},{«pos»:3,»name»:»chocolate blanco»,»quantity»:»100 g.»},{«pos»:4,»name»:»nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa»,»quantity»:»440 g.»},{«pos»:5,»name»:»azúcar glas»,»quantity»:»2 cucharadas»}]},{«pos»:3,»name»:»Adornos»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»fresas»,»quantity»:»350 g.»},{«pos»:2,»name»:»arándanos»,»quantity»:»un puñadito»},{«pos»:3,»name»:»nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa»,»quantity»:»250 g.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho de chocolate»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo y preparar el molde con spray desmoldante y una base de papel de horno.»},{«pos»:2,»step»:»Tamizar todos los ingredientes secos, incluido el azúcar y reservar.»},{«pos»:3,»step»:»Mezclar en una jarra todos los ingredientes líquidos, excepto el agua caliente, también el huevo.»},{«pos»:4,»step»:»En el bol de la amasadora, añadir los líquidos a los sólidos y batir con el accesorio batidor durante unos 2 minutos a velocidad media. Mientras calentar el agua.»},{«pos»:5,»step»:»Una vez todo batido, bajar la velocidad y añadir poco a poco con la máquina en marcha el agua, batiendo hasta mezclar.»},{«pos»:6,»step»:»Verter la masa cruda en el molde preparado y hornear durante aproximadamente unos 40 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.»},{«pos»:7,»step»:»Dejar enfriar sobre una rejilla enfriadora y dentro del molde hasta pasados unos 15 minutos.»},{«pos»:8,»step»:»Desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla enfriadora ( para conservarlo mientras preparamos el resto de la tarta lo envolvemos con film transparente y si es para montarlo el mismo día lo mantengo a temperatura ambiente).»}]},{«pos»:2,»name»:»Mousse de Chocolate Negro y Blanco»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner al baño maría la mantequilla con los dos chocolates hasta que esté todo bien derretido. Una vez listo, reservar y pasar a otro bol para que se vaya enfriando y templando a temperatura ambiente.»},{«pos»:2,»step»:»Montar la nata con la vainilla hasta que esté bien montada.»},{«pos»:3,»step»:»Una vez lista y los chocolates a su temperatura, ir añadiendo el chocolate y mezclando con la nata con movimientos envolventes hasta que esté bien unido y uniforme.»}]},{«pos»:3,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Lavar las fresas, cortamos a lo largo la cantidad suficiente para poner alrededor del molde y el resto las cortamos a trocitos para poner por dentro.\nLavar tambíen los arándanos.»}]},{«pos»:4,»name»:»Montaje de la Tarta «,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Para montar la tarta vamos a usar un aro ajustable y una tira de acetato alta para que luego el desmoldado sea totalmente perfecto. También lo puedes usar un molde desmoldable.»},{«pos»:2,»step»:»Cortar una capa del bizcocho para la base de la tarta (el resto del bizcocho no lo necesitamos).»},{«pos»:3,»step»:»Poner sobre la fuente o plato de presentación la capa de bizcocho, rodeada del acetato y luego con el aro ajustable.»},{«pos»:4,»step»:»Poner, sobre el bizcocho, una capa de mousse con la ayuda de una manga pastelera.»},{«pos»:5,»step»:»Poner las fresas pegadas a la tira de acetato con la cara cortada hacía el acetato y rellenar con un poco de mousse (poner en el centro los trocitos de fresas cortadas) y terminar de rellenar con el resto de la mousse.»},{«pos»:6,»step»:»Cubrir la tarta y dejar reposar en la nevera durante unas 6 horas aproximadamente antes de poner las decoraciones finales.»}]},{«pos»:5,»name»:»Desmoldado y decorado»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Con cuidado despegar el papel de acetato (para que sea más fácil, meterlo en el congelador 10 minutos y así la tira de acetato sale perfecta).»},{«pos»:2,»step»:»Montar los 250 g. de nata y meter en una manga pastelera con una boquilla bonita. Decorar con unos copetes de nata y con fresas y arándanos y ya estará lista para servir.»}]}]}