{“title”:”Tarta mousse de chocolate y fresas”,”people”:””,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Bizcocho de chocolate”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”azúcar”,”quantity”:”170 g.”},{“pos”:2,”name”:”harina”,”quantity”:”120 g.”},{“pos”:3,”name”:”cacao en polvo 100%”,”quantity”:”50 g.”},{“pos”:4,”name”:”levadura química”,”quantity”:”3/4 cucharadita”},{“pos”:5,”name”:”bicarbonato”,”quantity”:”3/4 cucharadita”},{“pos”:6,”name”:”sal”,”quantity”:”1/2 cucharadita”},{“pos”:7,”name”:”huevo”,”quantity”:”1″},{“pos”:8,”name”:”leche entera”,”quantity”:”125 ml.”},{“pos”:9,”name”:”aceite de girasol”,”quantity”:”60 ml.”},{“pos”:10,”name”:”pasta de vainilla”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:11,”name”:”agua caliente”,”quantity”:”130 ml.”}]},{“pos”:2,”name”:” Mousse de Chocolate Negro y Chocolate Blanco”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”mantequilla”,”quantity”:”90 g.”},{“pos”:2,”name”:”chocolate negro 54%”,”quantity”:”340 g.”},{“pos”:3,”name”:”chocolate blanco”,”quantity”:”100 g.”},{“pos”:4,”name”:”nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa”,”quantity”:”440 g.”},{“pos”:5,”name”:”azúcar glas”,”quantity”:”2 cucharadas”}]},{“pos”:3,”name”:”Adornos”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”fresas”,”quantity”:”350 g.”},{“pos”:2,”name”:”arándanos”,”quantity”:”un puñadito”},{“pos”:3,”name”:”nata para montar con un 35% mínimo de materia grasa”,”quantity”:”250 g.”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Bizcocho de chocolate”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo y preparar el molde con spray desmoldante y una base de papel de horno.”},{“pos”:2,”step”:”Tamizar todos los ingredientes secos, incluido el azúcar y reservar.”},{“pos”:3,”step”:”Mezclar en una jarra todos los ingredientes líquidos, excepto el agua caliente, también el huevo.”},{“pos”:4,”step”:”En el bol de la amasadora, añadir los líquidos a los sólidos y batir con el accesorio batidor durante unos 2 minutos a velocidad media. Mientras calentar el agua.”},{“pos”:5,”step”:”Una vez todo batido, bajar la velocidad y añadir poco a poco con la máquina en marcha el agua, batiendo hasta mezclar.”},{“pos”:6,”step”:”Verter la masa cruda en el molde preparado y hornear durante aproximadamente unos 40 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.”},{“pos”:7,”step”:”Dejar enfriar sobre una rejilla enfriadora y dentro del molde hasta pasados unos 15 minutos.”},{“pos”:8,”step”:”Desmoldar y dejar enfriar del todo sobre la rejilla enfriadora ( para conservarlo mientras preparamos el resto de la tarta lo envolvemos con film transparente y si es para montarlo el mismo día lo mantengo a temperatura ambiente).”}]},{“pos”:2,”name”:”Mousse de Chocolate Negro y Blanco”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner al baño maría la mantequilla con los dos chocolates hasta que esté todo bien derretido. Una vez listo, reservar y pasar a otro bol para que se vaya enfriando y templando a temperatura ambiente.”},{“pos”:2,”step”:”Montar la nata con la vainilla hasta que esté bien montada.”},{“pos”:3,”step”:”Una vez lista y los chocolates a su temperatura, ir añadiendo el chocolate y mezclando con la nata con movimientos envolventes hasta que esté bien unido y uniforme.”}]},{“pos”:3,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Lavar las fresas, cortamos a lo largo la cantidad suficiente para poner alrededor del molde y el resto las cortamos a trocitos para poner por dentro.\nLavar tambíen los arándanos.”}]},{“pos”:4,”name”:”Montaje de la Tarta “,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Para montar la tarta vamos a usar un aro ajustable y una tira de acetato alta para que luego el desmoldado sea totalmente perfecto. También lo puedes usar un molde desmoldable.”},{“pos”:2,”step”:”Cortar una capa del bizcocho para la base de la tarta (el resto del bizcocho no lo necesitamos).”},{“pos”:3,”step”:”Poner sobre la fuente o plato de presentación la capa de bizcocho, rodeada del acetato y luego con el aro ajustable.”},{“pos”:4,”step”:”Poner, sobre el bizcocho, una capa de mousse con la ayuda de una manga pastelera.”},{“pos”:5,”step”:”Poner las fresas pegadas a la tira de acetato con la cara cortada hacía el acetato y rellenar con un poco de mousse (poner en el centro los trocitos de fresas cortadas) y terminar de rellenar con el resto de la mousse.”},{“pos”:6,”step”:”Cubrir la tarta y dejar reposar en la nevera durante unas 6 horas aproximadamente antes de poner las decoraciones finales.”}]},{“pos”:5,”name”:”Desmoldado y decorado”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Con cuidado despegar el papel de acetato (para que sea más fácil, meterlo en el congelador 10 minutos y así la tira de acetato sale perfecta).”},{“pos”:2,”step”:”Montar los 250 g. de nata y meter en una manga pastelera con una boquilla bonita. Decorar con unos copetes de nata y con fresas y arándanos y ya estará lista para servir.”}]}]}