{“title”:”Huevos negros rellenos de aguacate y langostinos”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Huevos negros”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”huevos”,”quantity”:”8″},{“pos”:2,”name”:”vinagre blanco”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:3,”name”:”vinagre balsámico de Módena”,”quantity”:”300 ml.”}]},{“pos”:2,”name”:”Relleno”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”aguacates”,”quantity”:”2″},{“pos”:2,”name”:”cebolleta tierna”,”quantity”:”1″},{“pos”:3,”name”:”tomate grande maduro”,”quantity”:”1″},{“pos”:4,”name”:”langostinos cocidos”,”quantity”:”8″},{“pos”:5,”name”:”aceite de oliva virgen extra”,”quantity”:””},{“pos”:6,”name”:”cilantro (opcional)”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Huevos negros”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cocer los huevos en agua con un poquito de sal y una cucharadita de vinagre blanco. Dar unas vueltas en el agua para que la yema se queda centrada.”},{“pos”:2,”step”:”Dejar cocer durante 10 minutos, enfriar y pelar, quitar la membrana que los recubre.”},{“pos”:3,”step”:”Llenar un recipiente con el vinagre de Módena y sumergir los huevos (tienen que quedar bien cubiertos). Este vinagre luego se puede volver a utilizar. Dejar reposar en la nevera entre 12 y 24 horas máximo (conviene moverlos de vez en cuando para que se tiñan de manera uniforme).”},{“pos”:4,”step”:”Sacar los huevos del vinagre, aclarar con agua. Dejar secar en un recipiente.”}]},{“pos”:2,”name”:”Relleno”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Partir los aguacates por la mitad, deshuesar y extraer la pulpa. Añadimos un chorrito de zumo de limón para que no se oxide y salpimentar al gusto.”},{“pos”:2,”step”:”Añadir la cebolleta muy picada y el tomate rallado. Mezclar.”},{“pos”:3,”step”:”Pelar los langostinos y cortar en rodajas. Añadir al aguacate.”},{“pos”:4,”step”:”Añadir un par de yemas de huevo cocidas y mezclar bien. Añadir aceite de oliva virgen extra y remover. Añadir cilantro picado al gusto.”}]},{“pos”:3,”name”:”Rellenar”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cortar a los huevos la parte de arriba y sacar con cuidado la yema.”},{“pos”:2,”step”:”Rellenar con el aguacate y poner la tapa encima.”},{“pos”:3,”step”:”Introducir en la nevera hasta el momento de servir.”}]}]}