Tartaletas de chorizo y habas

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Ingredientes (12 unidades):

  • 1 masa quebrada
  • 1 cebolla
  • 250 g. habas tiernas (sin vaina) o conservadas en aceite
  • 200 g. chorizo fresco

Preparación:

  1. En primer lugar, para hacer las tartaletas, extender la masa y con la ayuda de un cortador hacer círculos para rellenar un molde para 12 magdalenas.
  2. Pintar las cavidades de los moldes con un poco de aceite. Colocar un circulo en cada hueco y ajustar dando forma de tartaleta.
  3. Pinchar la masa con un tenedor para que no suba. Colocar encima un papel para horno y rellenar con garbanzos. Hornear la masa con el horno precalentado a 190ºC durante 12 minutos aproximadamente (conviene hacer un rato antes para que estén frías a la hora de rellenarlas).
  4. Mientras, pelar y picar la cebolla y poner a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Desgranar las habas o poner a escurrir, si son en conserva. Quitar la tripa al chorizo y picar con la ayuda de un cuchillo.
  6. Cuando la cebolla esté pochada, incorporar el chorizo picado y sofreír.
  7. A continuación, añadir las habas, rectificar de sal y dar unas vueltas. Escurrir bien para quitar el exceso de grasa.
  8. Rellenar las tartaletas y servir.

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