Salsa tahini

el

Ingredientes:

  • 200 g. semillas de sésamo
  • 90 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 g. flor de sal

Preparación:

  1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén, sin nada de grasa, durante cinco minutos (también puedes comprar sésamo ya tostado. Dejar enfriar el sésamo durante 10 minutos.
  2. Poner en el vaso de una picadora o molinillo las semillas y la pizca de flor de sal. Comenzar a picar el sésamo, y cuando comience a formarse una pasta, añadir el aceite poco a poco, hasta lograr una pasta cremosa.
  3. Reservar en un bol o en un frasco hermético si no la vamos a a usar en el momento.

La salsa tahini casera se conserva durante semanas en la nevera para usarla en distintas elaboraciones. Si queda mucho aire en el tarro, cubrir la superficie de la salsa con una pequeña cantidad de aceite de oliva.

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