{«title»:»Pestiños»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»harina de trigo»,»quantity»:»250 g.»},{«pos»:2,»name»:»aceite de oliva virgen extra»,»quantity»:»100 ml.»},{«pos»:3,»name»:»vino blanco»,»quantity»:»100 ml.»},{«pos»:4,»name»:»anís dulce»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:5,»name»:»limón (solo la piel)»,»quantity»:»1″},{«pos»:6,»name»:»sal»,»quantity»:»1 pizca»},{«pos»:7,»name»:»aceite de oliva virgen extra para freír»,»quantity»:»»},{«pos»:8,»name»:»azúcar y canela para rebozar»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner una sartén al fuego con los 100 ml. de aceite y la cascara de limón y, cuando empiece a humear, quitar del fuego y dejar templar. Sacar la piel del limón.»},{«pos»:2,»step»:»En un cuenco poner la harina, la pizca de sal, la cucharadita de anís, el vino y el aceite templado aromatizado con limón. Mezclar todo bien y se amasar en la encimera hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos.»},{«pos»:3,»step»:»Dejar reposar envuelta en film transparente unos 30-40 minutos.»},{«pos»:4,»step»:»Estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla del grosor de una moneda, y cortar con un cortapasta redondo. Juntar los dos extremos para darles forma.»},{«pos»:5,»step»:»Freír en abundante aceite caliente (se inflarán un poquito y habrá que darles la vuelta para que se frían por ambos lados).»},{«pos»:6,»step»:»Poner sobre papel absorbente y después rebozar en azúcar y canela mezcladas.»}]}]}