Pestiños

el

Ingredientes:

  • 250 g. harina de trigo
  • 100 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml. vino blanco
  • 1 cucharadita anís dulce
  • 1 limón (solo la piel)
  • 1 pizca sal
  • aceite de oliva virgen extra para freír
  • azúcar y canela para rebozar

Preparación:

  1. Poner una sartén al fuego con los 100 ml. de aceite y la cascara de limón y, cuando empiece a humear, quitar del fuego y dejar templar. Sacar la piel del limón.
  2. En un cuenco poner la harina, la pizca de sal, la cucharadita de anís, el vino y el aceite templado aromatizado con limón. Mezclar todo bien y se amasar en la encimera hasta que se forme una masa que no se pegue en las manos.
  3. Dejar reposar envuelta en film transparente unos 30-40 minutos.
  4. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla del grosor de una moneda, y cortar con un cortapasta redondo. Juntar los dos extremos para darles forma.
  5. Freír en abundante aceite caliente (se inflarán un poquito y habrá que darles la vuelta para que se frían por ambos lados).
  6. Poner sobre papel absorbente y después rebozar en azúcar y canela mezcladas.

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