{«title»:»Rosquillas de Alcalá»,»people»:»10-12 unidades»,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»hojaldre»,»quantity»:»1 lámina»}]},{«pos»:2,»name»:»Yema»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»azúcar»,»quantity»:»100 g.»},{«pos»:2,»name»:»huevo»,»quantity»:»40 ml.»},{«pos»:3,»name»:»yema»,»quantity»:»30 ml.»}]},{«pos»:3,»name»:»almíbar «,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»agua»,»quantity»:»100 ml.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»100 g.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Hojaldre»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Cortar el hojaldre por la mitad, pincelar con huevo una lámina y pone encima la otra mitad. Cortar círculos con un cortapastas de 5 cm de diámetro.»},{«pos»:2,»step»:»A continuación, se corta otro círculo más pequeño en el centro (los círculos que quitas yo los he aprovechado para hacer un snack, espolvoreados con orégano y queso parmesano y un poco de sal los cueces 10 mn. en el horno una vez que saques las rosquillas).»},{«pos»:3,»step»:»Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar.»}]},{«pos»:2,»name»:»Yema»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner en un cazo el azúcar, el huevo y la yema. Mezclar bien todos los ingredientes, poner al fuego medio y remover con una varilla hasta que empiece a cocer. Apartar del fuego.»},{«pos»:2,»step»:»Poner las rosquillas en una rejilla y con la ayuda de una cuchara bañarlas bien. Dejar escurrir.»}]},{«pos»:3,»name»:»Almibár»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner el agua y el azúcar en un cazo y cocer durante 5 minutos.»},{«pos»:2,»step»:»Bañar las rosquillas con el almíbar e introducir en el horno, a 50ºC para que se seque el glaseado durante 12 minutos. Apagar el horno y deja otros 5 minutos.»},{«pos»:3,»step»:»¡Ya están listas!»}]}]}