Ingredientes (10-12 unidades personas):
Yema:
- 100 g. azúcar
- 40 ml. huevo
- 30 ml. yema
Almíbar :
- 100 ml. agua
- 100 g. azúcar
Preparación:
Hojaldre:
- Cortar el hojaldre por la mitad, pincelar con huevo una lámina y pone encima la otra mitad. Cortar círculos con un cortapastas de 5 cm de diámetro.
- A continuación, se corta otro círculo más pequeño en el centro (los círculos que quitas yo los he aprovechado para hacer un snack, espolvoreados con orégano y queso parmesano y un poco de sal los cueces 10 mn. en el horno una vez que saques las rosquillas).
- Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar.
Yema:
- Poner en un cazo el azúcar, el huevo y la yema. Mezclar bien todos los ingredientes, poner al fuego medio y remover con una varilla hasta que empiece a cocer. Apartar del fuego.
- Poner las rosquillas en una rejilla y con la ayuda de una cuchara bañarlas bien. Dejar escurrir.
Almíbar:
- Poner el agua y el azúcar en un cazo y cocer durante 5 minutos.
- Bañar las rosquillas con el almíbar e introducir en el horno, a 50ºC para que se seque el glaseado durante 12 minutos. Apagar el horno y deja otros 5 minutos.
- ¡Ya están listas!
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