{“title”:”Rosquillas de Alcalá”,”people”:”10-12 unidades”,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”hojaldre”,”quantity”:”1 lámina”}]},{“pos”:2,”name”:”Yema”,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”azúcar”,”quantity”:”100 g.”},{“pos”:2,”name”:”huevo”,”quantity”:”40 ml.”},{“pos”:3,”name”:”yema”,”quantity”:”30 ml.”}]},{“pos”:3,”name”:”almíbar “,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”agua”,”quantity”:”100 ml.”},{“pos”:2,”name”:”azúcar”,”quantity”:”100 g.”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:”Hojaldre”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Cortar el hojaldre por la mitad, pincelar con huevo una lámina y pone encima la otra mitad. Cortar círculos con un cortapastas de 5 cm de diámetro.”},{“pos”:2,”step”:”A continuación, se corta otro círculo más pequeño en el centro (los círculos que quitas yo los he aprovechado para hacer un snack, espolvoreados con orégano y queso parmesano y un poco de sal los cueces 10 mn. en el horno una vez que saques las rosquillas).”},{“pos”:3,”step”:”Cocer en el horno a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar.”}]},{“pos”:2,”name”:”Yema”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner en un cazo el azúcar, el huevo y la yema. Mezclar bien todos los ingredientes, poner al fuego medio y remover con una varilla hasta que empiece a cocer. Apartar del fuego.”},{“pos”:2,”step”:”Poner las rosquillas en una rejilla y con la ayuda de una cuchara bañarlas bien. Dejar escurrir.”}]},{“pos”:3,”name”:”Almibár”,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner el agua y el azúcar en un cazo y cocer durante 5 minutos.”},{“pos”:2,”step”:”Bañar las rosquillas con el almíbar e introducir en el horno, a 50ºC para que se seque el glaseado durante 12 minutos. Apagar el horno y deja otros 5 minutos.”},{“pos”:3,”step”:”¡Ya están listas!”}]}]}