Ingredientes (4 personas):
- 360 g. casserece (puedes utilizar otra tipo de pasta más fina)
- 500 g. pulpo cocido
- 5 dientes ajo negro
- sal
Preparación:
- Cortar los ajos negros en láminas.
- Poner cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y rehogar unos minutos los ajos con el pulpo.
- Cocer la pasta en agua con sal hirviendo tres minutos menos de lo que diga el fabricante. Escurrir reservando 100 ml (medio vaso) del agua de cocción.
- Volver a poner la pasta en la cazuela y mezclar inmediatamente con el pulpo, el ajo y su aceite.
- Poner a fuego suave otra vez e ir añadiendo agua de cocción poco a poco sin parar de remover, hasta que la pasta se termine de hacer y la salsa quede ligada. Salar y servir inmediatamente.
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