Casserece con pulpo y ajo negro

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Ingredientes (4 personas):

  • 360 g. casserece (puedes utilizar otra tipo de pasta más fina)
  • 500 g. pulpo cocido
  • 5 dientes ajo negro
  • sal

Preparación:

  1. Cortar los ajos negros en láminas.
  2. Poner cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y rehogar unos minutos los ajos con el pulpo.
  3. Cocer la pasta en agua con sal hirviendo tres minutos menos de lo que diga el fabricante. Escurrir reservando 100 ml (medio vaso) del agua de cocción.
  4. Volver a poner la pasta en la cazuela y mezclar inmediatamente con el pulpo, el ajo y su aceite.
  5. Poner a fuego suave otra vez e ir añadiendo agua de cocción poco a poco sin parar de remover, hasta que la pasta se termine de hacer y la salsa quede ligada. Salar y servir inmediatamente.

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