Trifle inglés (Classic english trifle)

el

Ingredientes:
Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 2 yemas
  • 200 g. azúcar
  • 160 g. harina
  • 1 pizca sal
  • 60 g. mantequilla derretida

Para la crema pastelera:

  • 500 ml. leche semidesnatada
  • 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de pasta de vainilla)
  • 6 yemas de huevo
  • 75 g. azúcar
  • 30 g. maicena
  • 60 g. mantequilla

Para la fruta y el montaje:

  • 375 ml nata para montar
  • 2 cucharadas azúcar
  • 500 g. frutos del bosque frescos
  • 160 ml. mermelada de frutos rojos
  • 80 ml Jerez dulce

Preparación:
Bizcocho:

  1. Precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
  2. En un bol, batir los huevos con el azúcar rápidamente para que triplique su volumen.
  3. Tamizar la harina con la sal e incorporar a la mezcla. Batir con varillas eléctricas (a velocidad baja) para que se integren los ingredientes y que el bizcocho no tenga grumos.
  4. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
  5. Extender la mezcla en una placa de horno con papel vegetal. Hornear el bizcocho a 180ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.

Crema pastelera:

  1. Calentar en un cazo al fuego la leche y añadir la vaina o la vainilla en pasta.
  2. Mientras la leche se calienta, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena.
  3. Cuando la leche empiece a hervir, apartar del fuego, dejar templar un poco y verter sobre las yemas, removiendo para incorporar bien.
  4. Poner toda la mezcla en el cazo y poner en el fuego. Con ayuda de unas varillas, remover hasta que empiece a hervir.
  5. Poner la mantequilla en un bol y verter sobre ella la crema caliente pasada por un colador (el calor de la crema hará que la mantequilla se funda).
  6. Remover bien la crema y dejar enfriar a temperatura ambiente tapada con un plástico.

Nata y montaje:

  1. Montar la nata con el azúcar y agregar un poco de nata a la crema, para aligerarla. Guardamos el resto de la nata montada para el montaje del postre.
  2. Mezclamos la fruta fresca (reservar un poco para adornar)con la mermelada de frutos rojos.
  3. Despegar el bizcocho del papel y con ayuda de un aro (tened en cuenta el diámetro del recipiente donde vamos a montar el trifle), cortar 3 redondeles.
  4. Usar un cuenco de cristal, para que se vean las capas. Poner en la base un círculo de bizcocho y pincelar con el Jerez dulce. Cubrir con la mitad de la crema pastelera y poner encima una capa de la mezcla de fruta con mermelada. Repetimos el proceso.
  5. Poner la última capa de bizcocho y pincelar, también con Jerez. Adornar con la nata montada y las frutas reservadas.

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