Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g. turrón de jijona
• 100 ml. leche
• 200 ml. nata para montar
• 50 g. azúcar
• 50 ml. agua

Preparación:

1. Calentar la leche en un cazo. Añadir el turrón troceado y remover con una espátula hasta que esté totalmente fundido y retirar del fuego.
2. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir la yemas en un cuenco grande hasta que estén blanquecinas.
3. Montar las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas. Reservar.
4. Montar también la nata.
5. Incorporarla mezcla de nata y turrón fundido al cuenco con las yemas y remover con suavidad.
6. Añadir la nata montada y mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Por último, agregar las claras montadas e integrar también con movimientos envolventes.
7. Verter la crema en un molde desmontable e introducir en el congelador durante 5 horas como mínimo.
8. Hacer el caramelo con el azúcar y 50 ml. de agua hasta obtener un caramelo dorado. Dejar enfriar. Desmoldar el biscuit y servir regado con el caramelo.