{“title”:”Olleta de blat (trigo). Receta alicantina”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”trigo”,”quantity”:”300 g.”},{“pos”:2,”name”:”panceta ibérica”,”quantity”:”100 g.”},{“pos”:3,”name”:”costilla de cerdo”,”quantity”:”300 g.”},{“pos”:4,”name”:”zanahorias”,”quantity”:”2″},{“pos”:5,”name”:”nabo”,”quantity”:”1″},{“pos”:6,”name”:”cardo”,”quantity”:”1 rama”},{“pos”:7,”name”:”espinacas frescas”,”quantity”:”un puñado”},{“pos”:8,”name”:”calabaza”,”quantity”:”200 g.”},{“pos”:9,”name”:”patatas medianas”,”quantity”:”2″},{“pos”:10,”name”:”cebolla”,”quantity”:”1″},{“pos”:11,”name”:”ajo”,”quantity”:”2 dientes”},{“pos”:12,”name”:”ñora picada”,”quantity”:”1 cucharada”},{“pos”:13,”name”:”tomate maduro”,”quantity”:”1″},{“pos”:14,”name”:”aceite y sal”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”En una olla con agua fría, introducir el trigo, las costillas, la panceta, el nabo y las zanahorias, cortados en dados. Cuando el agua empiece a estar caliente añadimos un poco de sal.”},{“pos”:2,”step”:”Si el cardo es fresco hay que limpiarlo bien quitando las hebras, trocearlo, frotarlo con sal y escaldarlo en un cazo con agua caliente durante 10 o 15 minutos para que no amargue. Si es congelado o de bote no hace falta. Incorporar a la olla y dejar hervir despacio durante hora y media.”},{“pos”:3,”step”:”Poner la calabaza troceada y preparar el sofrito en una sartén, con aceite dorar los ajos pelados pero enteros y la ñora, retirar ambas cosas a un mortero. Freír entonces la cebolla picada y cuando esté añadir el tomate rallado. Volcar sobre la olla, remover un poco y echar las patatas cortadas en cuadraditos.”},{“pos”:4,”step”:”Seguir cociendo hasta que el trigo esté blando. En el último momento, incorporar las hojas de espinacas y servir.”}]}]}