Ingredientes (4 personas):
- 500 g. sobras de calamares en su tinta
- 300 g. arroz bomba
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde mediano
- 2 tomates rallados
- 2 dientes ajo
- 700 ml. agua o caldo de pescado
Preparación:
- Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y pochar en un poco de aceite.
- Añadir el tomate rallado y la sal y guisar unos 10 minutos todo a fuego bajo-medio.
- Incorporar el arroz y remover para que no se pegue y hasta que los granos de arroz cambien de color.
- Añadir los calamares en su tinta y remover para integrar bien.
- Verter el caldo de pescado hirviendo y cocer unos 15 minutos a fuego medio, meneando la cazuela de vez en cuando para que se haga todo por igual. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
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