Ingredientes (4 personas):
- 1 k. ñoquis
- 1 cebolla grande
- 2 dientes ajo
- 750 g. tomate natural troceado
- 2 bolas mozarella fresca
- 75 g. Parmesano
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Picar la cebolla y los dientes de ajo y poner a pochar en una cacerola con un poco de aceite de oliva unos minutos.
- Incorporar el tomate con su jugo. Salpimentar y dejar que reduzca el líquido unos 10 minutos a fuego suave.
- Mientras, poner a calentar una olla con abundante agua salada. Cuando esté hirviendo, añadir los ñoquis y remover ligeramente para que no se peguen al fondo. Dejar que hierva el agua y escurrir cuando los gnocchi suban a la superficie. Precalentar el horno con el grill a 200ºC.
- Incorporar los ñoquis a la salsa de tomate, remover, con cuidado y añadir la mitad de la mozzarella cortada en cubos pequeños. Mezclar bien.
- Verter en una fuente apta para el horno, repartiendo homogéneamente todos los ingredientes y espolvorear con el parmesano rallado.
- Trocear el resto de la mozzarella y repartirla por encima.
- Hornear con el gratinador entre 5 y 10 minutos.
