Ingredientes (4 personas):

• 4 croissants del día anterior
• 2 huevos
• 260 ml. leche
• 8 g. azúcar vainillado
• una pizca de sal
• una cucharadita de canela molida
• aceite de oliva
• azúcar para caramelizar
• 4 fresas

Preparación:

Batir en un plato hondo los huevos con la leche, el azúcar vainillado, la pizca de sal y la canela (si la mezcla está muy fría, calentar un poco para que la mezcla empape bien los croissants).

Cortar por la mitad los croissants con mucho cuidado, sumergir en la mezcla y dejar que se empapen por ambos lados unos minutos.

Sacar e ir colocando sobre una rejilla para que suelten la leche sobrante.

Calentar un fondo de aceite en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Espolvorear con azúcar las partes de arriba y caramelizar con la ayuda de un soplete o con el gratinador del horno.

Servir con las fresas cortadas en rodajas finas.