Champiñones con salsa de nata y bacon

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg. champiñones enteros pequeños
  • 1 cebolla
  • 125 g. tiras de bacon
  • 250 ml. nata para cocinar
  • queso rallado (opcional)

Preparación:

  1. Limpiar bien los champiñones desechando la parte terrosa, si la tuviera.
  2. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y cuando esté caliente, añadir la cebolla en brunoise y pochar.
  3. A continuación, incorporar el bacon y dorar bien.
  4. Añadir los champiñones y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten el todo el agua.
  5. Salpimentar una vez hayan soltado el agua y añadir la nata, mezclar bien y dejar cocer unos minutos hasta reducir un poco.
  6. Rectificar de sal y servir espolvoreados de queso (opcional).

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