Ingredientes (para 2 botes):
- 500 gr. de melocotones (ya pelados y sin hueso)
- 20 gr. de zumo de limón
- 380 gr. de azúcar
Preparación:
- Ponemos los melocotones en el vaso de la Thermomix, pelados y sin hueso y el zumo de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
- Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
- Añadimos el azúcar y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5.
- Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
- Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
- Terminados los 30 minutos, comprobamos que esté en su punto, teniendo en cuenta que espesa al enfriarse. Vertemos en tarros de cristal, dejamos que enfríe y tapamos. Reservamos en el frigorífico.
Si no la vamos a consumir de inmediato, cuando la vertemos en los botes, los cerramos, ponemos boca a bajo y dejamos que enfríe completamente (de un día para otro) y listos para guardar en nuestra despensa y así durará 2 o 3 meses antes de abrirla.
La cocina de Itas 