Ingredientes (4 personas):

• 8 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en trozos medianos
• 100 ml. salsa de soja
• 100 ml. mirin (en su defecto, vino blanco)
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita jengibre en polvo o rallado
• sal
• pimienta
• Maizena (para rebozar)
• aceite de girasol (para freír)

Preparación:

1. Salpimentar los trozos de pollo y reservar.
2. Preparar la marinada mezclando la soja, el mirin y el ajo en polvo y jengibre.
3. Incorporar el pollo y mezclar bien. Dejar reposar, como mínimo una hora.
4. Poner la maizena en un bol o en una bolsa, escurrir el pollo y rebozar en la maizena. Reservar los trozos separados mientras se calienta el aceite para freírlo.
5. Poner a calentar aceite de girasol en un cazo a fuego medio-alto o en freidora a 180ºC y freír los trozos en pequeñas cantidades para que no se enfríe el aceite.
6. Retirar a un escurridor para que no queden aceitosos.

Servir caliente acompañado de salsa de soja