Pollo frito estilo japonés

el

Ingredientes (4 personas):

  • 8 contramuslos de pollo deshuesados y cortados en trozos medianos
  • 100 ml. salsa de soja
  • 100 ml. mirin (en su defecto, vino blanco)
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita jengibre en polvo o rallado
  • sal
  • pimienta
  • Maizena (para rebozar)
  • aceite de girasol (para freír)

Preparación:

  1. Salpimentar los trozos de pollo y reservar.
  2. Preparar la marinada mezclando la soja, el mirin y el ajo en polvo y jengibre.
  3. Incorporar el pollo y mezclar bien. Dejar reposar, como mínimo una hora.
  4. Poner la maizena en un bol o en una bolsa, escurrir el pollo y rebozar en la maizena. Reservar los trozos separados mientras se calienta el aceite para freírlo.
  5. Poner a calentar aceite de girasol en un cazo a fuego medio-alto o en freidora a 180ºC y freír los trozos en pequeñas cantidades para que no se enfríe el aceite.
  6. Retirar a un escurridor para que no queden aceitosos.

Servir caliente acompañado de salsa de soja

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