Queso brie a la plancha con mermelada de frutos rojos

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Ingredientes (4 personas):

  •  una cuña de queso brie
  • 100 gramos de frutos rojos congelados
  • 30 gramos de azúcar moreno
  • una pizca de sal

Preparación:

  1. En primer lugar, preparar la mermelada de frutos rojos. Para ello, poner los frutos rojos en un cazo con el azúcar y una cucharada de agua, añadir la pizca de sal.
  2. Llevar a ebullición y esperar a que el azúcar caramelice. Dejar que reduzca unos minutos y retirar del fuego. Reservar.
  3. Untar una plancha o sartén ligeramente con aceite de oliva virgen extra, a temperatura moderada y poner la cuña de queso primero por un lado y luego por otro, hasta que el tacto nos indique que el queso brie está muy tierno, fundente.
  4. Servir el queso brie caliente cubierto con las frutas rojas y su salsa, y acompañar con unas tostadas crujientes.

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