Ingredientes (4 personas):
- 400 g. fusilli
- 1/2 cebolla
- 2 dientes ajo
- 50 g. almendra picada
- 300 g. champiñones o portobello
- 250 g. sobrasada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
- Pelar la cebolla y cortar en cuadraditos, pelar los dientes de ajo y cortar en láminas. Limpiar las setas y laminar.
- Poner una sartén amplia a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra para pochar la cebolla.
- Mientras se pocha la cebolla, cocer los fusilli siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Añadir los ajos a la sartén de la cebolla y dejar que tomen color e incorporar las almendras y las setas. Subir un poco la temperatura del fuego, añadir sal y saltear las setas hasta que estén hechas.
- Antes retirar la sartén el fuego, incorporar la sobrasada cortada en dados, no dejar que se funda del todo.
- Escurrir la pasta reservando un vasito. Incorporar la pasta a la sartén de las setas y la sobrasada y volver a poner ésta al fuego, mezclar bien y añadir un poco de caldo de la cocción de la pasta si fuera necesario.
Servir calientes