Ingredientes:

• 1/2 kilo de calabaza
• 2 zanahorias grandes
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo de ave
• 500 cl. de agua
• 200 cl. de leche
• 50 cl. de aceite de oliva
• sal

Preparación Thermomix:

1. Pelar y cortar la cebolla y el ajo, ponerlo en el vaso junto con el aceite y programar 7 minutos, 100º Cy velocidad 4.
2. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo al vaso junto con el agua y la pastilla de caldo, programar 30 minutos, 100º C y velocidad 1 y 1/2.
3. Rectificar de sal si hiciera falta.
4. Dejamos que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos en caso de que haya salpicaduras y trituramos 1 minuto a velocidad 5.
5. Añadimos la leche y volvemos a triturar 3 minutos más a velocidad 8 para que la textura nos quede suave.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta que esté fresca la crema.

Preparación tradicional:

1. Picar la cebolla, el ajo y ponerlos con el aceite en una cazuela o una olla a fuego medio, durante 4 minutos aproximadamente.
2. Cortar la calabaza, las patatas y las zanahorias a dados y añadirlo junto con el agua y la pastilla de caldo, añadir agua hasta cubrir por encima las verduras.
3. Dejar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que estén las verduras.
4. Con la batidora de mano tritura todo muy bien, añadir la lechey batir un poco más.
5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta que esté fresca la crema.