Ingredientes (4 personas):
- 4 endivias
- 3 cucharadas de soja(unos 45 ml.)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 50 gr. de pistachos
- 50 ml. de agua
Preparación:
- Precalienta el horno a unos 190 °C.
- Corta las endivias en cuatro trozos longitudinales y repártelas en una fuente de horno pintada en un poco de aceite para que no se adhieran al cocinarlas.
- Mezcla la salsa de soja, el vinagre de manzana y un chorrito de aceite de oliva. Agita este aliño con unas varillas y vértelo por encima.
- Pica los pistachos en un mortero y espolvoréalos sobre las endivias para dar un toque crujiente a la receta.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, introduce las endivias y deja que se cocinen durante unos 20 minutos aproximadamente.
- Para que no se resequen puedes añadir también el agua a la bandeja antes de introducirla en el horno. Las endivias deben quedar bien cocidas y ligeramente doradas. Sírvelas calientes.
La cocina de Itas 