Ingredientes (4 personas):
- 300 gramos de fideos especiales para fideuá
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 gr. de judías verdes
- 1 manojo de esparragos trigueros
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 4 alcachofas
- 6 ajos tiernos
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de ñora picada o pimentón dulce
Preparación:
- Pela la cebolla y los ajos. Ralla los tomates. Lava y corta toda la verdura en trozos pequeños, incluida la cebolla y los ajos.
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En un caldero o sartén grande añade 3 cucharadas de aceite de oliva y lo dejas a fuego medio.
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Cuando esté caliente echas todas las verduras, excepto el tomate, salas al gusto.
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Sofríes hasta que la cebolla esté transparente. Entonces echas la ñora o el pimentón dulce, lo sofríes unos segundo y añades el tomate rallado. Lo mezclas todo y dejas que se sofría un minuto mas.
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Añade el caldo de verduras, echa el colorante y lo dejas que hierva durante 10 minutos a fuego medio.
- En una paella ponemos un poco de aceite de oliva, lo calentamos y echamos los fideos, vamos removiendo continuamente para conseguir que se vayan tostando todos los fideos por igual.
- Cuando tenga un color doradito volcamos el caldo con las verduras y dejamos cocer durante el tiempo que recomiende el fabricante de los fideos para una perfecta cocción. Añadimos caldo si hiciera falta.
It’s a delight.
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Thanks!!!!
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Debe de estar muy rica. Un saludo!
http://recetarioparadummies.wordpress.com
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Siii, muy rica!!! Gracias!!!
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