Ingredientes (2 personas):
- 250 gr. de setas variadas
- 4 alcachofas
- 50 gr. de longaniza fresca
- 40 gr. de panceta curada
- 3 dientes de ajo
- 200 ml. de caldo de ave
- romero
Preparación:
- Limpiar las setas con la ayuda de una puntilla y un trapo de húmedo. Reservar.
- Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Reservar en agua con limón para que no se hagan negras.
- Rehogar la butifarra, la panceta en dados junto con los dientes de ajos en camisa hasta que empiece a dorar. Añadir la alcachofas y el romero, mojar con un poco de caldo y tapar. Esperar 5 minutos.
- Una vez estén a media cocción las alcachofas, añadir las setas y dejar tapada la cazuela durante un par de minutos.
- Emplatar.
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