Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de tomates maduros
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pepino
• 3 zanahorias tiernas
• 40 gr. de cebolla tierna
• 1/4 diente de ajo
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
•  sal
• 6 cubitos de hielo

Preparación Thermomix:

1. Pon los tomates sin pelar, las zanahorias y el pepino pelados, el pimiento, la cebolla y el ajo en el vaso.
2. Tritura 40 segundos a velocidad 5. Programa 2½ minutos a velocidad 10.
3. Quita el cubilete, baja la velocidad a 3 y añade por el bocal los cubitos.
4. Sin para la máquina añade el aceite y el vinagre. Prueba a ver si está a tu gusto.
5. Pasa el gazpacho por un chino. Añade unos cubitos de hielo para conseguir una textura perfecta si ves que está muy espeso . Sirve muy frío.

Yo lo he decorado con un poco de cebollino, unas lascas de hueva y unas gotitas de aceite.

Preparación tradicional:

1. Pon en un cazo agua a hervir. Haz un corte en forma de cruz en cada tomate, en la zona del culo. Mete cada tomate en agua hirviendo durante unos 15 o 20 segundos (puedes hacerlo con varios a la vez). Conforme los vayas sacando pásalos a un cuenco con agua fría. Pélalos, trocéalos y ponlos en un cuenco grande.
2. Lava, seca y trocea el pimiento. Añádelo al cuenco.
3. Pela y trocea las zanahorias y el pepino. Ponlos en el cuenco también.
4. Trocea la cebolla y el trocito de ajo. Añade al cuenco.
5. Agrega la sal. Tritura.
6. Incorpora el aceite mientras vas batiendo, y a continuación el vinagre, también sin dejar de batir. Prueba a ver si está a tu gusto.
7. Pasa el gazpacho por un chino. Añade unos cubitos de hielo para conseguir una textura perfecta si ves que está muy espeso . Sirve muy frío.

Yo lo he decorado con un poco de cebollino, unas lascas de hueva y unas gotitas de aceite.