Ingredientes:

• 1/2 kg. carne de cerdo y 1/2 kg. de ternera
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de leche
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo o al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida

Para empanar:

• harina
• 1 huevo
• pan rallado

Preparación:

1. Poner en un cuenco la carne picada. En el vaso  de batidora o Thermomix poner los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, triturar bien y volcar sobre la carne.
2. Poner en el vaso los huevos, la leche y las especias y batir. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezclar con las manos o con un tenedor. Dejar reposar unos 20 minutos.
3. Hacer las  albóndigas y una vez que las tengas todas hechas, pasarlas por harina, por huevo batido y por pan rallado.
4. Freír las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren.
5. Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente.

Servir acompañadas de mayonesa, patatas fritas, ensalada…