{«title»:»Tarta ganache de Nutella»,»people»:»»,»time»:»»,»comment»:»Lo mejor es prepararlo todo el día anterior para que el bizcocho esté asentado y la mezcla de la ganache fría para poderla montar.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho (molde de 20 cm)»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»aceite de oliva suave»,»quantity»:»250 ml.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:3,»name»:»harina»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:4,»name»:»levadura química»,»quantity»:»16 gr.»},{«pos»:5,»name»:»huevos»,»quantity»:»4″},{«pos»:6,»name»:»aroma de vainilla»,»quantity»:»1 cucharadita»}]},{«pos»:2,»name»:»Almibar»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»agua»,»quantity»:»100 ml.»},{«pos»:2,»name»:»azúcar»,»quantity»:»100 gr.»}]},{«pos»:3,»name»:»Ganache montada de Nutella»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»nata (35% M.G.)»,»quantity»:»500 gr.»},{«pos»:2,»name»:»chocolate negro»,»quantity»:»200 gr.»},{«pos»:3,»name»:»Nutella»,»quantity»:»300 gr.»}]},{«pos»:4,»name»:»Para adornar»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»fresas»,»quantity»:»250 gr.»},{«pos»:2,»name»:»frambuesas»,»quantity»:»125 gr.»},{«pos»:3,»name»:»moras»,»quantity»:»125 gr.»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»Bizcocho»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde 20 cm de diámetro o lo rociamos con spray desmoldante o untamos con un poco de aceite y espolvoreamos con harina.»},{«pos»:2,»step»:»Para comenzar, en un bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos el aroma de vainilla y volvemos a integrar.»},{«pos»:3,»step»:»Añadimos la harina y la levadura química, ambas tamizadas.»},{«pos»:4,»step»:»Vertemos la masa en el molde y damos unos cuantos golpes en la encimera para liberar las burbujas de aire de la masa.»},{«pos»:5,»step»:»Horneamos 35-40 minutos a 180ºC o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.»},{«pos»:6,»step»:»Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.»}]},{«pos»:2,»name»:»Almíbar»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio, y lo llevamos a ebullición un par de minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Lo podemos conservar en un tarro de cristal varios días en el frigo.»}]},{«pos»:3,»name»:»Ganache montada de nutella»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Calentar la nata para fundir el chocolate en un cazo al fuego, sin que llegue a hervir.»},{«pos»:2,»step»:»Mientras trocear el chocolate pequeño para que resulte más fácil y se funda más rápido.»},{«pos»:3,»step»:»Cuando la nata esté suficientemente caliente, retirar del fuego e incorporar el chocolate. Dejar reposar unos 2 minutos y remover con la ayuda de una espátula.»},{«pos»:4,»step»:»A continuación incorporar la Nutella y seguir mezclando hasta que se integre bien y obtengas una crema fina, brillante y homogénea.»},{«pos»:5,»step»:»Tapar el cuenco con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después introducir en el frigorífico durante cuatro horas o hasta el día siguiente. Al estar bien frío será muy fácil montar el ganache.»},{«pos»:6,»step»:»Para montar la ganache es conveniente utilizar unas varillas fuertes, y si tienes eléctricas será más sencillo (la puedes montar con la Thermomix). \nEn poco más de un minuto estará la ganache montada (se monta mucho más rápido que la nata)»},{«pos»:7,»step»:»Una vez que esté montada, puedes pasarla al recipiente en el que la quieras guardar o a la manga pastelera para terminar tu elaboración repostera, pero es importante dejarla un rato en el frigo para que coja cuerpo.»}]},{«pos»:4,»name»:»Montaje de la tarta «,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Yo la tarta la monto con el bizcocho al revés para que quede totalmente plana y sea más fácil extender la cobertura. Es decir, con la ayuda de una lira o cuchillo bien afilado, corto la parte de arriba que suele quedar un poco abombada para intentar que quede lo más plana posible. A continuación, pongo el bizcocho boca abajo y abro el bizcocho por la mitad.»},{«pos»:2,»step»:»Con la ayuda de una jeringuilla o biberón empapamos el bizcocho con la mitad del almíbar y a continuación con la manga pastelera cubrimos con 1/3 de la ganache de nutella. Empapamos la otra mita del bizcocho por la parte que cubrirá la ganache del centro de la tarta y la colocamos encima.»},{«pos»:3,»step»:»A continuación, repartimos el resto de la ganache por encima y alrededor de toda la tarta y la extendemos y alisamos con la ayuda de una espátula o scraper. Introducir un rato en el frigo para que la ganache vuelva a coger consistencia después de haberla manipulado.»},{«pos»:4,»step»:»Adornamos a nuestro gusto con las fresas, frambuesas y moras.\nTruco: para que las fresas se sujeten, les he puesto un palillo y las he clavado a la tarta.»}]}]}