{«title»:»Lomos de caballa con pisto»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»caballas grandes»,»quantity»:»2″},{«pos»:2,»name»:»pisto (casero o en conserva)»,»quantity»:»350 gr.»},{«pos»:3,»name»:»tomate frito»,»quantity»:»3 cucharadas»},{«pos»:4,»name»:»azúcar»,»quantity»:»1 cucharadita»},{«pos»:5,»name»:»sal»,»quantity»:»una pizca»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Lo más cómodo es pedirle al pescadero que nos saque los lomos de las caballas. Una vez en casa, limpiar bien los lomos del resto de sangre y espinas que puedan quedar y darles un ligero corte en la piel para que al cocinarlos no se curven.»},{«pos»:2,»step»:»Poner el pisto junto con el tomate frito y la cucharadita de azúcar a calentar en una sartén que tenga tapadera.»},{«pos»:3,»step»:»Salar ligeramente los lomos de caballa por el lado de la carne y colocarlos con cuidado de no romperlos encima del pisto con la piel hacia arriba. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio durante unos 7 -8 minutos.»},{«pos»:4,»step»:»Destapar y dar la vuelta a los lomos dejándolos con la carne hacia arriba.»},{«pos»:5,»step»:»Tapar la sartén y dejar cocinar otros 4-5 minutos a fuego medio.»},{«pos»:6,»step»:»Puedes comerla caliente o fría, como más te guste.»}]}]}