Ingredientes:

• 150 gr. de pimiento verde
• 150 gr. de pimiento rojo
• 300 gr. de cebolla
• 330 gr. de calabacín (con piel)
• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 550 gr. de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de sal

Preparación Thermomix:

1. En el vaso de la Thermomix, echamos los pimientos y la cebolla, cortados en trozos grandes. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol o plato hondo.
2. Añadimos el calabacín con piel y cortado en trozos grandes. Programamos 2 segundos, a velocidad 4.
3. Incorporamos la verduras reservadas y el aceite de oliva. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Agregamos el tomate y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Preparación tradicional:

1. Troceamos todas las verduras en cuadraditos pequeños.
2. Ponemos una sartén grande, dónde nos quepan todos los ingredientes, con el aceite de oliva virgen, echamos la cebolla picada con un poco de sal por encima y la dejamos pochar un poco. Después agregamos los pimientos y los rehogamos durante unos minutos, hasta que se ablanden.
3. Agregamos el calabacín troceado y los dejamos cocinar unos minutos antes de agregar el tomate triturado. En ese momento ponemos a fuego suave y cocinamos durante un cuarto de hora para que el tomate se consuma y se vaya espesando.
4. Durante ese tiempo removeremos de vez en cuando para que no se pegue, lo que haremos mejor removiendo la cacerola con movimientos circulares, para no remover directamente las verduras y se deshagan.

Servimos inmediatamente. Si no lo vamos a consumir en ese momento, lo vertemos en un bote o tarro de cristal, dejamos que enfríe y metemos al frigorífico.