{“title”:”Lomos de caballa con pisto”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”caballas grandes”,”quantity”:”2″},{“pos”:2,”name”:”pisto (casero o en conserva)”,”quantity”:”350 gr.”},{“pos”:3,”name”:”tomate frito”,”quantity”:”3 cucharadas”},{“pos”:4,”name”:”azúcar”,”quantity”:”1 cucharadita”},{“pos”:5,”name”:”sal”,”quantity”:”una pizca”}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Lo más cómodo es pedirle al pescadero que nos saque los lomos de las caballas. Una vez en casa, limpiar bien los lomos del resto de sangre y espinas que puedan quedar y darles un ligero corte en la piel para que al cocinarlos no se curven.”},{“pos”:2,”step”:”Poner el pisto junto con el tomate frito y la cucharadita de azúcar a calentar en una sartén que tenga tapadera.”},{“pos”:3,”step”:”Salar ligeramente los lomos de caballa por el lado de la carne y colocarlos con cuidado de no romperlos encima del pisto con la piel hacia arriba. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio durante unos 7 -8 minutos.”},{“pos”:4,”step”:”Destapar y dar la vuelta a los lomos dejándolos con la carne hacia arriba.”},{“pos”:5,”step”:”Tapar la sartén y dejar cocinar otros 4-5 minutos a fuego medio.”},{“pos”:6,”step”:”Puedes comerla caliente o fría, como más te guste.”}]}]}