{“title”:”Ensaladilla de rape y gambas”,”people”:”4″,”time”:””,”comment”:””,”ingredients_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”ingredients”:[{“pos”:1,”name”:”rape mediano”,”quantity”:”1 cola”},{“pos”:2,”name”:”gambas peladas”,”quantity”:”250 gr. colas”},{“pos”:3,”name”:”patatas grandes”,”quantity”:”2″},{“pos”:4,”name”:”pepinillos”,”quantity”:”4″},{“pos”:5,”name”:”huevos duros”,”quantity”:”2″},{“pos”:6,”name”:”aceitunas verdes sin hueso”,”quantity”:”15 o 20″},{“pos”:7,”name”:”cebolleta tierna mediana”,”quantity”:”1″},{“pos”:8,”name”:”mayonesa casera al gusto”,”quantity”:””}]}],”preparation_sections”:[{“pos”:1,”name”:””,”steps”:[{“pos”:1,”step”:”Poner a cocer las patatas con piel en abundante agua. Cuando estén cocidas (el tiempo depende totalmente de la variedad de la patata; para saber si está, bastará con comprobar que se hunda con facilidad cuando la pinchemos con un palillo), sacar y dejar templar.”},{“pos”:2,”step”:”Pelar y cortar en cuadraditos. Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las patatas y reservar.”},{“pos”:3,”step”:”Quitamos el hueso central y la piel al rape y atamos los lomos por separado. Salpimienta. Extendemos papel de aluminio y espolvoreamos bien con pimentón. Colocamos encima un lomo de rape y lo espolvoreamos bien con el pimentón. Envolvemos la cola. Hacemos lo mismo con el otro lomo.\nLos cocemos en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego muy suave. Escurrimos, desenvolvemos , dejamos templar. Cortamos en rodajas y luego en taquitos reservando alguna rodaja para adornar.”},{“pos”:4,”step”:”Ponemos un cazo con agua a hervir, añadimos un poco de sal y cuando rompa a hervir, incorporamos las colas de gambas. Cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego y escurrimos bien en un colador. Ponemos a enfriar.”},{“pos”:5,”step”:”Cocemos los huevos, picamos y reservamos.”},{“pos”:6,”step”:”Preparar una mayonesa o utilizar mayonesa de bote.”},{“pos”:7,”step”:”Poner en un recipiente las patatas, el rape, las gambas, el huevo picado, y los pepinillos, las aceitunas y la cebolleta picadita y añadir 4 o 5 cucharadas soperas de mayonesa y remover.”},{“pos”:8,”step”:”Refrigerar para servir bien fría.”}]}]}