{«title»:»Ensaladilla de rape y gambas»,»people»:»4″,»time»:»»,»comment»:»»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»rape mediano»,»quantity»:»1 cola»},{«pos»:2,»name»:»gambas peladas»,»quantity»:»250 gr. colas»},{«pos»:3,»name»:»patatas grandes»,»quantity»:»2″},{«pos»:4,»name»:»pepinillos»,»quantity»:»4″},{«pos»:5,»name»:»huevos duros»,»quantity»:»2″},{«pos»:6,»name»:»aceitunas verdes sin hueso»,»quantity»:»15 o 20″},{«pos»:7,»name»:»cebolleta tierna mediana»,»quantity»:»1″},{«pos»:8,»name»:»mayonesa casera al gusto»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Poner a cocer las patatas con piel en abundante agua. Cuando estén cocidas (el tiempo depende totalmente de la variedad de la patata; para saber si está, bastará con comprobar que se hunda con facilidad cuando la pinchemos con un palillo), sacar y dejar templar.»},{«pos»:2,»step»:»Pelar y cortar en cuadraditos. Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las patatas y reservar.»},{«pos»:3,»step»:»Quitamos el hueso central y la piel al rape y atamos los lomos por separado. Salpimienta. Extendemos papel de aluminio y espolvoreamos bien con pimentón. Colocamos encima un lomo de rape y lo espolvoreamos bien con el pimentón. Envolvemos la cola. Hacemos lo mismo con el otro lomo.\nLos cocemos en una cazuela con agua durante 20 minutos a fuego muy suave. Escurrimos, desenvolvemos , dejamos templar. Cortamos en rodajas y luego en taquitos reservando alguna rodaja para adornar.»},{«pos»:4,»step»:»Ponemos un cazo con agua a hervir, añadimos un poco de sal y cuando rompa a hervir, incorporamos las colas de gambas. Cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego y escurrimos bien en un colador. Ponemos a enfriar.»},{«pos»:5,»step»:»Cocemos los huevos, picamos y reservamos.»},{«pos»:6,»step»:»Preparar una mayonesa o utilizar mayonesa de bote.»},{«pos»:7,»step»:»Poner en un recipiente las patatas, el rape, las gambas, el huevo picado, y los pepinillos, las aceitunas y la cebolleta picadita y añadir 4 o 5 cucharadas soperas de mayonesa y remover.»},{«pos»:8,»step»:»Refrigerar para servir bien fría.»}]}]}