{«title»:»Sardinas en vinagre»,»people»:»6″,»time»:»»,»comment»:»Aguantan en buen estado durante una semana aproximadamente si se guardan en la nevera y cubiertos de aceite y preferiblemente en un recipiente cerrado.»,»ingredients_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»ingredients»:[{«pos»:1,»name»:»sardinas medianas»,»quantity»:»1 kg.»},{«pos»:2,»name»:»vinagre blanco»,»quantity»:»»},{«pos»:3,»name»:»ajo»,»quantity»:»4 o 5 dientes»},{«pos»:4,»name»:»perejil fresco»,»quantity»:»»},{«pos»:5,»name»:»sal»,»quantity»:»»}]}],»preparation_sections»:[{«pos»:1,»name»:»»,»steps»:[{«pos»:1,»step»:»Empezamos limpiando las sardinas. Necesitamos los lomos bien limpios por lo que si no nos los dan preparados el pescadero, lo que hacemos es primero, quitar muy bien las escamas y tirar de la cabeza y la espina,separando los lomos del pescado sin tripas ni raspas y con la ayuda de un cuchillo que corte bien, igualamos los bordes.»},{«pos»:2,»step»:»Una vez separados, lavamos cada lomo con agua y lo secamos en un paño, y los vamos colocando uno al lado de otro en un plato hondo. A continuación los cubrimos con agua fría y unos cubitos de hielo y los dejamos 2 horas en la nevera para que se desangren y blanqueen.»},{«pos»:3,»step»:»Pasado este tiempo, escurrimos bien las sardinas y cubrimos con el vinagre. Dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 6 horas.»},{«pos»:4,»step»:»Picamos muy finos los dientes de ajo y un manojito de perejil y los mezclamos con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.»},{«pos»:5,»step»:»A continuación vamos sacando los lomos de las sardinas del vinagre y colocándolos en el recipiente donde los vayamos a servir y los cubrimos con unas cucharadas del aliño.»}]}]}