Fabada de garbanzos

el

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. garbanzos
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 100 gr. jamón
  • 100 gr. panceta curada
  • 1 cebolla
  • sal

Preparación:

  1. Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas.
  2. Poner los garbanzos en una olla  y cubrir con agua. Añadir el jamón, la panceta curada, el chorizo, la cebolla, la morcilla y un chorrito de aceite. Cuando empiecen a hervir, retirar con la espumadera la impurezas que suban a la superficie. Dejar cocer todo a fuego suave hasta que los garbanzos estén tiernos.
  3. Cuando los garbanzos estén tiernos, sacar la cebolla y un cacito de garbanzos y triturar con la batidora y volver a incorporar  a la olla y dejar hervir un minuto más.
  4. Retirar las carnes, trocearlas y volver a incorporar al guiso. Dejar cocer un par de minutos más y ya estará listo para servir.
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